灵魂烤肉蘸料
简单
4人份
复刻一家烤肉店的蘸料，我一度被她家的蘸料迷惑，太好吃了，那个味道久久不能忘怀啊！ 这里面的材料都是缺一不可的，差谁味道都不对，瓜子仁是必须的，没生的就用熟的现磕点儿，如果实在没有，用芝麻凑合代替一下吧！ 方为6人量，不辣，喜欢辣的可以放一些小米辣。 此灵魂蘸料对韩式烤肉和中式炙子烤肉均适用。
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食材清单
其他
- #干料
- #湿料
- 10滴鱼露
- 1份(看步骤)生抽
- 1份(看步骤)白糖
- 20克葵花籽仁
- 2勺(或按需)孜然碎
- 3份(看步骤)白醋
- 3根(或按需)香菜
- 5根(或按需)小香葱
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把瓜子仁处理一下，我用的是生的，所以在锅里炒熟先，锅里不需要放油，小火不停翻炒至颜色变黄，出香味儿，盛出备用。
2
把干料里的香葱，香菜切沫，连同孜然放进一个大碗里(瓜子仁先不放)，然后加入白醋，生抽，白糖按3:1:1的比例。我用的大汤勺，家里用的那种不锈钢大汤勺就可以。3勺白醋，1勺生抽，1勺白糖，加入10滴左右的鱼露，搅拌均匀至糖融化(⭐注:孜然用的勺是吃饭的勺，小，湿料用的勺是盛汤的勺，大)
3
吃之前再放瓜子仁，避免泡久了瓜子就不脆了，然后就可以开动啦！
4
如果没有葵花籽仁的，用芝麻代替也可以，虽然比瓜子仁的略逊色😂但也是很好吃的。此灵魂蘸料对韩式烤肉和中式炙子烤肉均适用。
