麻辣水煮豆花鱼片
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1700克白鲢
- 一份豆花
- 一根丝瓜
- 半斤多魔芋
蔬菜类
- 2根大葱
- 适量姜蒜
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗干净用白酒，盐，淀粉，白胡椒粉，葱叶和到一起抓匀腌制半小时以上
2
大葱和芹菜切段，姜蒜切块状
3
丝瓜切条用清水泡着，魔芋切长薄片，用水清洗后小锅里加水烧开倒入魔芋炒下水，捞出过凉水清洗下备用
4
锅里倒入菜油，再加一点猪油，之后加入豆瓣酱，姜蒜，白糖，老抽，然后备好的葱和芹菜加入一半，留一半一会儿用，加入水后放盐和鸡精，再倒丝瓜和魔芋一起烧开
5
豆花煮好后放盆里打底
6
丝瓜熟了后和魔芋一起捞出放在装豆花的盆里，然后加入鱼头，鱼泡和鱼排，煮的久的先放，此时可以倒入剩下的芹菜和葱，鱼好了后捞出放在装豆花盆里，最后放鱼片
7
鱼熟后倒在豆花盆里，上面放入一大把青花椒和干小米辣，锅里倒入油烧开后浇在青花椒和海椒上
8
最后散上香菜就可以了
