奶咖吐司
简单
4人份
最近迷上了咖啡，因为不知道诗和远方在哪里，就这样沉迷于咖啡的苦涩中，如痴如醉，有一种喝醉了的自嗨感
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克鸡蛋
- 120克水分
- 20克奶粉
- 30克咖啡
- 40克炼乳
- 500克高粉
- 60克黄油
- 6克酵母
调味品
- 100克砂糖
调味料
- 6克食盐
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将面团搅拌至完全扩展，然后搓圆，放到发酵篮中，面团温度26-28度
2
然后基本发酵，温度28-30度，湿度68-70%.时间40分
3
发酵好后倒出来
4
然后分割成150克
5
然后搓圆，加盖松弛20分钟
6
然后用手拍扁，翻过来卷起来，加盖松弛15分钟
7
取出擀面杖擀开
8
然后再次卷起，三个一条放在土司盒里
9
做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%，时间60-80分钟，发酵至九分满时取出
10
在表面刷蛋液后送进烤箱，烘烤，上火15
11
下火190 度，40-45分钟
12
烘烤完毕待凉，待中心温度为30度时包装，保质期3天
