草莓的蛋糕卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 220g淡奶油
- 22g细砂糖
- 3—5滴柠檬汁
- 40g低筋面粉
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 适量草莓
调味料
- 40g白糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量准备好所有材料。将牛奶和玉米油、10克白糖放在一个大碗中。
2
牛奶和玉米油、白糖用手抽搅打均匀，将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶玉米油中。
3
再次搅打均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
搅拌均匀无颗粒后放在一边待用。
6
开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入10克的白糖。
7
继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入10克的白糖。
8
继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的10克白糖。
9
继续打发蛋白至湿性发泡。
10
取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。
11
用抽底式J字型翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
12
拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中。
13
同样用抽底式J字型翻拌均匀。
14
金盘铺油纸或硅胶垫（不沾金盘没必要垫)，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平，在台面上震几下震出大气泡。
15
艾瑞斯烤箱提前预热热风170度，放入蛋糕糊烤18分钟。
16
烤好后取出正面晾凉。
17
淡奶油220克加22克白糖打发。
18
将蛋糕的边略修一下，然后将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上。
19
借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时。
20
然后切掉两边。
21
剩余的淡奶油放入裱花袋挤在蛋糕卷上面，加草莓装饰。完成
