100个土司练习002－纯奶手撕土司
简单
4人份
其实，这是一个撕着吃的土司。 其实，这是一个只需要一发的土司。 其实，这是一个超级好吃的土司。 原方来自于曼老师，超级好的方子啦。超级省时间，发酵到九分满的时候入的烤箱，没有长很高，但，也是小山形状😁。我的烤箱稍微有些受热不均匀，在两边的容易胡，然后锡纸应该再大一些，把所有都给包上应该会好一些。btw，好吃就可以，这次土司算是成功。 烤箱是@格兰仕的，厨师机是@海氏的，模具是展艺最普通的那个。 面粉是超市买的新良高筋面粉，方子是2个450g的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克鸡蛋
- 170克牛奶
- 40克黄油
- 50克奶粉
- 540克高筋面粉
- 5克酵母
- 60克炼乳
- 70克淡奶油
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合，先2档混合到无干粉状态，4档6分钟，能拉出来较厚的结实的膜，加入黄油，2档2分钟，黄油充分被面粉吸收，再4或者5档8分钟左右，能拉出来手套膜
2
均匀分成六份，不用发酵，也不要过度揉搓，直接滚圆就可以了
3
直接擀长，如图这种牛舌形，从上到下卷起来
4
依次做好所有，记得盖上保鲜膜
5
接着进行第二次幹卷，从上到下卷起来
6
放到模具里，35度左右发酵
7
发酵到八分满的时候，预热烤箱，180度10分钟，可以给面团切割口，放上黄油条
8
180度，烤40分钟，上色盖锡纸
9
高度不是很高，到也还行
10
手撕挺不错的。可以拉丝，切面有些粗糙
11
总体还可以
