炸荞糍-荞菜饼-荞粄-清明菜
简单
4人份
每逢清明前后，荞菜作为清明的时令菜，便会被我们采摘到家。这一长相似葱的蔬菜，味道鲜甜，爽脆无渣，常被做成各种特色菜，在餐桌上令人食指大动。
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食材清单
其他
- 150克荞菜
- 500克温水
- 500克糯米粉
- 80克粘米粉
- 适量食油
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将荞菜洗干净，切成一段一段，撒盐在荞菜，这步必不可少，腌5分钟让荞菜变软，这样容易混进粉团中。
2
温水
3
糯米粉与粘米粉过筛待用，这样的荞糍口感酥软而不硬。
4
把调好比例的糯米粉和粘米粉倒在上了盐的荞菜上
5
一边加水，一边用水揉。
6
搓粉步骤完成后，下一步便是“下油锅”。油炸荞糍时，倒进一勺荞糍面糊并与锅中摊开，用中火，等到油锅中的荞糍变至金黄色，便可捞起入碟。
