生煎藕丁大肉包
家里的小朋友最爱吃生煎包，这次做一个发面的生煎藕丁大肉包，比外面的生煎包要大很多（差不多50克面和50克馅做的大肉包），8岁的老大一顿吃了五个，还不说另外吃了一碗汤圆，大概五六个大汤圆吧，比爸爸吃的都多了。感觉男娃长大了这个饭量是越来越养不起了。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 200克水
- 2勺生抽
- 300克藕丁
- 400克面粉
- 450克肉糜
- 克酵母
- 适量胡椒粉
- 面团
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 克糖
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母放到加了糖的温水中静置一会，这个我放好去做别的了，看出来酵母活性很好
面粉和成光滑面团，发酵到两倍大。我就在烤箱里放了一杯热水发酵的，没有开发酵功能，也很不错。
等面发酵的时候就可以准备肉馅了，藕切成大块
然后用搅拌机打碎成小丁就可以
放到肉馅里（肉馅我买的现成的450克一包，肥瘦相间的那种），肉馅调入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，盐，有五香粉的也可以加一点，我家是因为小朋友不喜欢，我就没加。
小葱和姜切碎
加入一点水（很少，搅拌机可以搅打起来的程度就可以了）把葱和姜打成泥，这样操作肉馅味道好，小朋友还吃不出来葱姜，我每次调肉馅都是这样操作的，你可以试试
倒进去肉馅，看出来打好的糊糊状，不能放水太多，一点水对肉馅成型是好的
一个方向搅拌到肉馅成型，上劲。一定要一个方向搅拌！
肉馅调好放冰箱腌制一会，面就发好了，拿出来分成14份
醒发一会就可以擀皮开始包了
肉馅可以多放点，调出来的肉馅多，14个用不完。
先捏褶子后面如果不好收口，可以拿筷子把肉馅往捏好褶子的地方压一下，就容易包了
中间漏一个口的包法也很好看
包好一批，醒发10分钟就可以开始煎了
因为是发面生煎包，会发的很大，我一次没有放很多，要盖盖子边缘容易压到。先煎一两分钟底部定型之后加入一杯水，盖盖子煎就可以了
水基本收干，撒上葱花和黑芝麻就出锅啦
这一盘8岁的小朋友一个人就吃完了
特别推荐这个电饼铛，烙饼上色特别好，温度控制的也好，基本上不用担心烙糊，而且烙饼的话可以盖上盖子两面加热上色，特别快，饼出来的也很软。
剩下肉馅做了千层肉饼也很好吃
