鲜玉米杏仁包
简单
4人份
一款非常柔软的面包，还有浓浓的杏仁香。
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食材清单
其他
- 20g安佳奶粉
- 20g黄油
- 245g水
- 350g高筋面粉（金像牌）
- 4g酵母（燕牌）
- 50g杏仁粉
- 75g新鲜玉米粒
- 80g沸水
- 80g高筋面粉
- 少许蜂蜜
- 表面装佈
- 适量杏仁片
- 馅料
调味品
- 少许糖粉
调味料
- 1g盐
- 20g糖
谷物
- 主面
- 烫面
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沸水烫面，用刮刀划均匀，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏过夜。（没时间，也可以烫好后，放凉，直接倒入主面团里。）
2
先将烫种取出，放在室温下回温。再将烫种、高筋面粉、酵母、盐、糖、奶粉、杏仁粉、水放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2-3档搅打至九成筋，加入黄油和鲜玉米粒，搅打均匀，整圆，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。
3
当面团发酵成两倍大时，用手指插进去，面团不回缩即可。
4
将面团均分为三等分，搓圆即可。由于面团非常柔软湿润，台面上必须撒上干粉。
5
当面包生坯发酵成两倍大时，在面包表面刷上蜂蜜水，撒上杏仁片。然后在杏仁片上再刷一次蜂蜜水。（少量蜂蜜加少量水调成蜂蜜水。）
6
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤24分钟。出炉后马上放在晾架上晾凉，趁热撒上糖粉。
