鲜肉月饼和豆沙酥(菊花酥，桃花酥)
简单
4人份
祝大家中秋快乐 这个配方可以做18个
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 170克中筋面粉
- 65克水
- 70克猪油
- 水油皮
- 油酥
- 适量芝麻
- 适量蛋黄液
- 适量豆沙
- 馅料
肉类
- 75克猪油
- 适量肉
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮和油酥，分别揉成面团，塑封起来静置30分钟
2
将油酥和水油皮分别分成18分
3
将油酥包进水油皮，捏牢
4
擀成椭圆形，卷起来，然后再压扁擀成椭圆形，再卷起来
5
全部完成后，密封静置30分钟
6
差不多18克左右豆沙搓圆
7
准备肉馅做肉馅月饼
8
先做豆沙酥，将面团压扁包住豆沙，然后压扁，切成6瓣(切断)，中间不要断
9
每片花瓣中间划两刀，不要划断
10
捏好，中间放上蛋黄液，撒上芝麻
11
鲜肉月饼就是直接将肉馅包进酥皮里，捏牢
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刷上鸡蛋液撒上芝麻
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烤箱预热180度，烤30分钟
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各种造型的
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鲜肉月饼出炉
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晚上赏月，吃月饼喝茶
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祝大家中秋快乐
