“可以吃的奶茶”伯爵红茶珍珠奶冻
宝宝们一直要的网红五福蛋糕小法尝试啦，就是上面摆了五种好吃东东的蛋糕，小法放了伯爵奶茶冻、琥珀珍珠、芋泥、紫米和椰果~ 👉食谱戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104623620/ 今天先分享伯爵奶茶冻的教程，私房的宝宝可以单独做一个产品，就叫他“可以吃的奶茶”吧~ 下面是软软滑滑的Q弹果冻，奶茶味超级浓郁，上面来点琥珀珍珠，搭配黑糖糖桨非常好吃！ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1 ------------------------- 1、用吉利丁片、吉利丁粉都可以，等量替换就行。吉利丁粉的宝宝需要加入5倍的冰水泡软。 2、吉利丁泡软要用冰水哈，不要泡太久，随泡随用。 3、晾凉的奶茶一定温度不要超过60度，不然再加入吉利丁会影响吉利丁的凝固性。 4、这个配方适合做五福蛋糕顶部的装饰奶茶冻，需要比较好的凝固性，相对是硬度高一点的布丁，如果自己挖着吃，可以配方减少到10g吉利丁片。
食材清单
其他
- #（图片小法做了4倍的量）
- #配方可做约3杯180ml的布丁杯
- #黑糖糖桨：
- 10g伯爵红茶
- 12g吉利丁片
- 200g牛奶
- 20g甜炼乳
- 50g椰浆
- 55g淡奶油
- 烧开晾凉黑糖和水 1：3
- 适量冰水
- 适量市售琥珀珍珠
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
吉利丁片用冰水泡软，沥干水分备用。
淡奶油、牛奶、椰浆、糖、炼乳全部加入锅中。
小火搅拌均匀混合，糖融化。
加入伯爵红茶碎，小火煮开至边缘冒泡。
盖盖子焖出茶色，这时候奶茶的味道已经非常浓郁啦。
晾凉到40-50度，倒入泡软的吉利丁中，搅拌融化吉利丁。
过滤2-3次，把红茶碎过滤掉。
倒入布丁杯中，冰箱冷藏2小时左右凝固即可。
再来煮珍珠，小法用的市售琥珀珍珠。
水开下锅，小火煮5分钟左右。
盖锅盖焖熟至没有硬心。
没有硬心了就立刻过冰水备用哈。
加在冷藏好的奶茶布丁上即可。
最后可以根据口味适当淋入黑糖糖桨。
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