学厨堡尔美克六连模蛋糕
一直都很喜欢与众不同的东西，无意中看到这个有个性的蛋糕模具，瞬间爱上败了回来，虽然知道用不了几次，但是喜欢啊喜欢……
食材清单
其他
- 35g玉米油
- 3个鸡蛋
- 60g低筋粉
- 数滴柠檬汁
肉类
- 50g纯牛奶
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料，鸡蛋要用新鲜，冷藏过的，这样蛋白好打发
无水无油的不锈钢盆两个（一定要无水无油）我为了确保，都是用的时候重新再刷洗一遍用烤箱烤干，把蛋黄蛋清分离到两个盆里
先做蛋黄糊，把玉米油，牛奶倒入蛋黄里，再筛入低粉，过筛为了面糊不结颗粒更细腻
混合倒入后准备搅拌
用手动打蛋器轻轻搅拌，不要大力画圈搅拌，搅拌过度会起筋，可以来回之字型拌匀无颗粒就行了
蛋黄糊做好后开始准备打发蛋白了，蛋白里滴入几滴柠檬汁，没柠檬汁加入几滴白醋或塔塔粉3～5克也行，酸性是为了蛋白更好打发
用电动打蛋器开始打，打至出现粗泡时加入三分之一的砂糖
继续打……
出现纹路后第二次加入砂糖（糖分三次加完）
快打至硬性发泡时我把最后的三分之一砂糖加入再打一下
蛋白霜用打蛋器提起后出现硬挺的小弯钩后，蛋白打发就成功了，我发现只要蛋白打发成功，蛋糕基本上就是成功的
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，不要来回搅拌，会消泡，蛋白消泡后蛋糕发的就不好了
切拌匀后再加入剩下的蛋白霜
混合均匀
上下切拌均匀成细腻的蛋糕糊
模具刷油，我涂的黄油，防沾破坏造型
预热烤箱，把蛋糕糊倒入模具中七分满，我倒了八分满，第一次尝试，没准确的量又不舍得浪费原料😊
入烤箱，我用的普通烤戚风的温度，上下火150度，时间自己估摸着，我烤了35分钟左右
烤到一半的时候，蛋糕膨胀的很大
出炉的样子，出炉后有一点点回缩，我倒出来放到烤盘上了，刷了黄油后很好脱模
造型出来了……
反面的样子😊
里面可以装水果丁，打发的淡奶油，给孩子当甜品吃
我第二天打发的淡奶油装进去了
喜欢的可以试试😄
![[榛子姑娘]超详细的不开裂的蛋糕卷](/static/images/default/food9.jpg)
