红烧黄丫头
简单
4人份
黄丫头肉质鲜嫩，炖汤，红烧，都很美味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g黄丫头一斤。大概七八天，中等大小
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生姜大蒜
- 适量生抽
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把黄丫头处理干净，沥水。切好各种调味料。
2
油锅煎黄丫头，只煎一面，切忌给鱼翻身，会碎的，然后加入少许料酒，少许老抽，中小火烧三分钟。
3
加入适量凉白开，略浸过鱼面即可，加入适量盐，小火烧十五分钟。
4
中间晃动一下锅，让汤汁均匀洒在鱼身上，并放入大蒜末。
5
泡椒切末，放入，这道菜泡椒是关键，提鲜去腥添辣，一举三得。放泡椒片，可以盛出几条，给不吃辣的孩子留着。如果不需要留不辣的，泡椒可早一步和大蒜末一起放入。
6
如果想颜色好看，还可以加入几个朝天椒。
7
步骤三到六就是十五分钟左右哈，小火，十五分钟后改大火收汁，记住哦，此时不要盖锅盖了，可以加速汤汁的蒸发。汤汁收到差不多就可以了。
8
起锅，想好看还可以洒点葱花点缀。
