可盐可甜的网红艾叶青团
简单
4人份
从小就爱吃的艾叶糍粑，这次不出意外是因为小孩也爱吃，吵着要做，所以顺便记录食谱了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克椰子丝
- 10个咸鸭蛋黄
- 120克肉松
- 1250克糯米粉
- 250克黑芝麻
- 400克白糖
- 500克粘米粉
- 500克花生
- 70克沙拉酱
- 两个小拳头的量艾叶
- 艾团皮：
- 花生芝麻馅：
- 蛋黄肉松馅：
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶保存法可以翻我历史食谱，焯水挤干水，两个小拳头大小的量
2
艾叶放锅里加水放半汤匙的食用碱煮开解冻即可
3
捞起艾叶加点水放料理机打成泥（没有料理机的可以手动剁细碎）
4
面粉+50克糖搅拌均匀，加入艾叶泥一起和转，加适量开水和面，合成面团不硬不粘手的状态即可
5
花生和芝麻都是自己提前小火炒熟，碾碎了放冰箱两天了
6
甜馅：花生，芝麻，白糖，椰子丝全部加一起和均匀
7
咸鸭蛋黄喷点酒再放压力锅闷15分钟，熟到流油了
8
咸馅：把蛋黄压成泥加入肉松、沙拉酱搅拌均匀，捏成一个个团
9
两种口味的馅料
10
盘底刷油再放捏好的艾团，这样不容易沾
11
，也可以底下放芭蕉叶/玉米叶/粽子叶/油纸防沾
12
两个口味，两种形状好辨认
13
冷水下锅蒸30分钟即可
