黑全麦核桃面包
采用来自内蒙、黑龙江地区生长的黑小麦为原料，黑小麦生长在适宜土壤（耕作层疏松、沙壤土为主），富含优良的蛋白和人体易于吸收的多种氨基酸及不饱和脂肪酸，并含有多种抗物质（锌、铁、硒等），能够有效激活胰岛素（有机铬）促进人体代谢，提高免疫力；它的膳食纤维含量是一般小麦的8-10倍，降低糖尿病人的血糖，是三高人群最佳选择的主食产品。俗话说“每逢佳节胖三斤”、辛苦减肥一整年，节后回到一年前；有了它，还担心什么呢,赶紧收藏起来吧！
食材清单
其他
- 100g新良黑全麦粉
- 100g日式面包粉
- 10g熟核桃粉
- 10g蜂蜜
- 125g牛奶
- 12g黄油
- 13g易小焙糖霜
- 15g新良丝绒蛋糕粉
- 15g黄油
- 20g奶粉
- 20g易小焙白砂糖
- 25g易小焙糖霜
- 25g鸡蛋
- 25g黄油
- 35g熟核桃粉
- 3g新良酵母
- 核桃酱：
- 核桃馅：
- 面团：
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备面团原料；
将面团里面的原料除黄油外所有原料加入，搅拌至面筋7成的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，放入容器里面，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方或烤箱里面，面团开始准备一次发酵（发酵原体积的2倍大左右）；
处理核桃仁，放入烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180℃，烘焙5-8分钟左右，核桃微微发黄，烤熟即可，凉透之后，放入破碎机里面，达成粉末状；
准备核桃馅的原料；
黄油和糖霜搅拌至微发的时候，放入核桃粉；
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成；
面团稍微排气，分割成6份，揉圆，覆盖保鲜膜静止10分钟左右；
面团擀制成牛舌状；
翻过来，底部手指按压一下，顶部放入适量的核桃馅，从顶部的两边向里面收，直到全部收完；
做成一个橄榄形状的面包，两端稍微整形，接口处压在底部，放入烤箱里面开始二发；
准备表面装饰的核桃酱原料；
黄油融化成液态，加入糖霜，搅拌均匀加入鸡蛋，搅匀之后加入新良丝绒蛋糕粉，搅匀后加入核桃粉，搅匀即可，放入裱花袋里面，放置备用；
发酵原体积的2倍大；
将酱料挤在面包表面，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘焙14min左右，表面金黄色即可；
满满的核桃和黑全麦的清香！
掰开之后，总是有看得见的核桃馅料！
