牛膝蹄筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克猪蹄筋
- 10克料酒
- 10克牛膝
- 1克味精
- 25克蘑菇
- 3克胡相
- 500克鸡肉
- 50克火腿
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛膝洗净，润后切成斜口片
2
蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出
3
再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切丝
4
蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段
5
把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围
6
姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味即成