【零失败】【健康瘦】全麦核桃葡萄干餐包
简单
4人份
没有买专门的面包粉，就是家里普通包饺子用的高筋面粉和全麦面粉，普通全麦面粉比较粗，所以面包也就比较豪放。
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食材清单
其他
- 150克全麦粉
- 180克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克淡奶油
- 30克黄油
- 6克酵母
- 少量全蛋液
- 少量玉米油
- 适量核桃
- 适量葡萄干
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁适量，放微波炉高火叮2分钟，取出后用擀面杖压碎一些（不用太碎，小块即可），备用。
2
所有材料（除去葡萄干和黄油）放进和面机，和面15分钟。
3
加入黄油，继续揉15分钟。
4
加入葡萄干，继续5分钟。
5
和好的面可以拉出薄膜，但是不像全面粉的，拉不出很长的膜。
6
和好的面放到大碗里，盖保鲜膜发酵1小时
7
一小时后，变到原来的两倍大。如果不确定发好没，可以手沾干面粉戳一下面团，戳洞不塌陷就是好了。
8
这是之前做全白面的时候戳的面团洞，不塌陷
9
面团取出擀平，排排气泡，然后分成12等份
10
如图叠被子法叠好
11
烤盘铺油纸，刷少量玉米油，叠好的面包码好，盖保鲜膜发酵
12
二次发酵还是要求面团变两倍大，大概也需要一个小时
13
发酵好后刷一层薄薄的蛋液，放烤箱中层，不用预热，上下火150度20分钟
14
出炉啦！
