樱桃豆腐──鱼儿厨房私房菜
简单
4人份
樱桃味美多汁、营养丰富；豆腐老幼皆宜、益寿延年；西红柿酸甜可口、营养丰富。 外酥里嫩的炸豆腐，搭配甜脆多汁的樱桃，再用西红柿的酸甜去调和，真是养眼、养颜又养胃。 樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 1块豆腐
- 少许薄荷叶
- 适量植物油
- 适量樱桃
- 适量玉米淀粉
- 适量陈醋
蔬菜类
- 少许姜
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
主料：豆腐一块，樱桃适量；
3
配料：西红柿一个，葱适量，姜少许，盐适量，陈醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量，植物油适量，鸡蛋一个，薄荷叶少许。
4
主料预处理：
5
1、樱桃用面粉水浸泡后，用清水洗净；
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2、樱桃沥干水分，用适量白糖拌匀腌制十分钟；
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3、豆腐清洗后沥干水分，切成樱桃大小的方块。
8
配料预处理：
9
1、西红柿切成小块，葱切小段，姜切少许姜丝；（切记姜少许，就是为了提味）
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2、陈醋、盐、白糖调制适口的碗汁；鸡蛋一个打散，玉米淀粉适量倒入盘中。
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食材处理
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1、将豆腐块裹满鸡蛋液，然后均匀的沾上玉米淀粉；
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2、全部做完后，把多余的淀粉抖掉备用。
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做法
15
1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入豆腐块；
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2、改小火，豆腐块炸成金黄色；
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3、控油捞出；
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4、炒锅内留少许底油，放入葱段、姜丝爆香；
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5、倒入西红柿块快速翻炒；
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6、倒入碗汁；
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7、适量玉米淀粉勾芡；
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8、倒入炸好的豆腐块；
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9、大火快速翻炒；
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10、倒入腌制的樱桃；
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11、快速翻拌；
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12、装盘。
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酸甜可口的樱桃豆腐
28
樱桃甜脆多汁
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豆腐块外酥里嫩
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萦绕着淡淡的薄荷清香，樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。
