百香果糖霜磅蛋糕（无泡打粉）
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以糖、面粉、鸡蛋、黄油都是1：1：1：1的。可见热量也是爆炸，俗称“胖”蛋糕。 ☺️今天我做的是两款一款是百香果口味的 一款是红茶口味的，有时间再更新红茶口味的吧~😘
食材清单
其他
- 0.5根香草籽
- 100克低筋面粉
- 100克软化黄油
- 100克鸡蛋（2枚）
- 10克百香果汁
- 15克百香果汁
- 40克水
- 淋面糖霜：
- 百香果糖浆：
- 蛋糕糊：
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 100克细砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、提前将黄油、鸡蛋从冰箱取出，黄油软化，按上去软软的就可以，鸡蛋常温（我家室内温度25度，黄油放置了4小时）。
2、将百香果对半切开，小勺挖出果肉，筛网过滤留下果汁。
3、准备好其他用料。
模具内刷薄薄的一层黄油，均匀筛入低粉，再磕掉多余低粉，最后方便蛋糕脱模（我用的模具是三能sn2132水果条）。
开始制作蛋糕糊糊：
将软化的黄油低速打发3分钟左右，黄油发白并有蓬松羽毛状态就可以了。
白砂糖分3次加入蛋糕糊糊里，每次低速搅打1分钟左右（有颗粒感是正常的 毕竟100g白砂糖呢）。
将2颗鸡蛋打散，分4次加入蛋液，每次中速搅打30秒（蛋液一定要少量多次的加入 防止水油分离）。
加入香草籽。
低筋面粉分3次筛入蛋糕糊糊中，每筛入一次面粉翻拌至无面粉后再筛入第二遍面粉。
1、烤箱170度预热。
2、将面糊倒入模具中，四周尽量刮平，面糊的中间挤入一细条软化的黄油（裱花袋内装一小块就够 挤黄油是为了蛋糕可以有自然的裂口）。
3、将装好的蛋糕糊轻轻磕打几下，就可以放上烤架了。
进烤箱，烤箱170度上下火中下层40分钟。
（我的烤箱实际温度要高一些，每款烤箱的脾气也不大一样，最好准备一个烤箱温度计，这样能精准把控烤箱内的温度）
烤好取出后牙签中间戳洞，牙签是干净没粘连就熟了。
1、蛋糕进烤箱的同时准备糖浆，将40g水和30g细砂糖倒入锅中煮至沸腾，转小火继续沸腾状态煮3分钟左右倒出，加入10g百香果果汁，混合在一起。
2、将烤好的蛋糕取出脱模放在烤架上，蛋糕上均匀戳小眼，将做好的糖浆刷在蛋糕的表面，我是四周都刷了。
不加淋面的直接跳到11步。
蛋糕自然放凉 准备淋面糖霜
（糖霜这步根据自己喜好，愿意加的就加，觉得太甜的也可以忽略这步，只刷糖浆就可以了）
将15g百香果汁和80g糖粉充分搅匀，淋到放凉的蛋糕表面，然后静置淋面自然凝结。
将晾凉后的蛋糕密封包好，室温通风的地方放置一宿，也可以放置冰箱，我是觉得室温放置的口感更好，冰箱放置的更好切片一些，看个人喜好哈。
