盐焗胡椒花雕虾
简单
4人份
盐焗是一种方便又简单的烹调方法，直接用粗盐将食物包裹在内焗烤至熟，整个过程不需要加水。盐既是调味料，同时又是良好的传导热量的载体，可以让食材最大程度的受热均匀，从而保持食材的质感和鲜味，也就是把食物的香气锁住，而且保温效果也非常好，很短时间就能将食材煮熟。 用盐来焗虾，做出来的虾子外壳红亮，原汁原味的鲜香，虾肉也非常爽脆弹牙。 原发布于：http://www.zuocaicn.com/caipu/147951.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙白胡椒粒
- 2大匙黑胡椒粒
- 500g鲜虾
- 适量粗海盐
- 适量花雕酒
蔬菜类
- 适量葱段
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾洗淨，剪去虾鬚，抹亁水分后加入所有醃料醃10分钟。（花雕酒可随个人喜欢加入，加了味道会更香，酒味也不会很重。）
2
黑、白胡椒粒用刀稍微拍碎。
3
锅中倒入粗盐和胡椒碎，开中火慢慢炒至听到锅内盐发出＂嗞嗞＂声响，大约7分热。
4
然后放入醃好的虾子，用木勺尽量将虾埋入盐中。
5
再放上醃过的薑丝和葱段。盖上锅盖，中火焗煮6-7分钟后打开盖，翻炒一下，看到虾开始变为橙红色即是差不多熟透，可熄火，加盖再焖焗2分钟即可。不要焖焗太久，否则虾肉会太乾。把虾取出去掉表面的粗盐，即可食用。