【素烧饼】椰香咸葱烧饼
简单
4人份
可以做15个
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #装饰材料
- #馅料
- 115g低筋面粉
- 170克低筋面粉
- 48g椰子油（可以换成植物油或猪油）
- 60g椰子油（可以换成植物油或猪油）
- 75g水
- 芝麻适量芝麻适量
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 15克细砂糖
- 2g盐
- 适量盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨师机面桶放入油皮的所有材料
2
和好的面团有手套膜，有韧性的膜
3
油酥的材料放入碗里
4
混合均匀即可
5
油皮平均分成15份，约20g一个，滚圆
6
油酥平均分成15份，约10g一个，滚圆
7
油皮包入油酥
8
收口后滚圆
9
接口朝下，擀成牛舌状，长度15cm左右，动作要轻轻的
10
自上而下卷起
11
盖上保鲜膜松弛15min，这一步千万不要忽略，松弛后然后旋转90度，如图，微微压扁
12
再次轻轻擀长，长度18cm左右
13
自上而下卷起
14
再次松弛15min后，接口朝上，擀开成长10cm，宽8cm的长方形
15
三折，如图
16
擀开，长帝12cm，宽度8cm左右
17
放上葱花，少许盐
18
三折包起
19
正面粘上芝麻，然后用擀面杖再轻轻的擀一下，让芝麻粘合紧致
20
预热烤箱，然后上下火200度，18min，中途如果上色记得盖锡纸
