自制网红黑糖珍珠奶茶/脏脏茶(珍珠超高成功率)
简单
4人份
夏天这条命是奶茶给续的~ 戒了2年的碳酸饮料和奶茶，到广东之后完全破功~ 今年又迷上了鹿角巷的黑糖珍珠奶茶，完全没得救了 自己动手做起来 第一次倒腾木薯粉时候，还烧坏了一只玻璃碗浪费了粮食~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ：奶茶用料
- ：黑糖珍珠材料
- 150克木薯粉
- 1包红茶包
- 2勺黑糖桨
- 3大勺牛奶
- 50ml水
- 少许冰块
调味料
- 1勺白砂糖
- 50克红糖
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做黑糖珍珠。小奶锅一口，木薯粉最好倒入碗中备用
2
水烧沸化红糖、加入黑糖桨，红糖充分融化后倒出两勺备用。一次性加入三分之二木薯粉，迅速搅拌。要快！搅拌均匀后再加入剩余三分之一木薯粉（老手可以一次性全加）。根据粉的状态适当加糖水调和。趁热搅拌到可以揉面的状态，用擀面杖擀平，切小方块，搓圆。搓的过程中如果太干，可以适当再加一点点糖水调化~
3
如果不想搓圆也可以小方块直接煮。搓圆之后放在容器中加一点木薯粉摇晃 防止黏在一起。吃不完的可以放冰箱，改天要吃的时候煮。
4
煮珍珠奶茶准备的工具
5
将冷冻的珍珠取出一份，锅中加入300ml水，沸水下珍珠，煮15分钟以上（没速冻过的珍珠煮5分钟就可以了，速冻过的要煮15分钟以上，要煮到珍珠微透名状态比较理想）。珍珠出锅后果冷水放在冰水中泡一会放凉，捞出放碗里，放入少许凉水，防止都粘在一起，加一勺白糖保持甜度
6
加上800ml水，水沸腾后加一个红茶包，红茶沸1分钟后去红茶包，加2-3大勺奶粉。过掉未化的奶粉颗粒，出锅加冰块放凉。
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煮奶茶的功夫用黑糖桨在杯子周围调黑糖挂壁
8
喜欢这张~
9
今天比较着急珍珠没煮透，略硬
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附上一个熟透的珍珠样子~~
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黑糖挂壁融化的很快，热的奶茶融化越快~~拍照要赶速度啦
12
稀饭~~
