小茴香面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1g（可以根据自己的口味，用其他粉替代）小茴香粉
- 220g水
- 300g中筋面粉
- 3g干酵母
- 9g奶粉
- 9g细砂糖
- 9g黄油
- 适量（筛在面包表面）面粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中，除黄油外。糖，盐，粉先拌匀，再加入奶粉，酵母拌匀，然后加入水，如果用机器，就先低速混合成团。如果用手揉，就先揉成一个面团（没有干粉）
2
揉至面团具有弹性，能拉出不规则的，较厚的薄膜
3
面团中加入软化的黄油，用手基本抓匀，然后低速搅拌至黄油和面团融合
4
然后再告诉搅拌至面团能拉出很薄，并透光的薄膜，接着加入小茴香粉，继续低速混合均匀即可
5
放在温暖湿润处（28度，80%湿度左右）醒发40分钟-1小时
6
醒发好的面团，手指戳入面团，孔洞不回弹
7
面团分割成50g一个的小面团，滚圆，盖布，醒发15分钟
8
醒好的面团拍扁，对折
9
然后用手搓成辣椒状
10
案板和面团上涂抹薄薄一层橄榄油。擀开，要擀的上面略宽，越往下越窄。整个长条最宽处的宽度应该控制在6-7厘米，面皮太宽了，做出的面包就很长，不好看
11
面皮由宽部向窄部卷起，收口压在下面。放在温暖处醒发40分钟左右，表面筛上面团。烤箱220度预热好，然后用喷雾细的喷壶来回喷些水，以制造蒸汽，面团放入烤箱中，烤约15分钟即可，烘烤过程总仍可以向烤箱中喷些水
