山楂，当归，红枣鲜酿酵素
简单
4人份
山楂，秋天里的红果果。 山楂是一种水果，也是一味特别好的药材。山楂具有消食的作用，而且特别消肉食积食。山楂活血化淤的效果也很突出，对于一些血瘀型痛经的妹子，可借助山楂的化淤之力，改善血淤，缓解痛经。山楂还可以强心、降血脂、降血压。 当归，大家也很熟悉了，它性味：甘、辛，温。归肝、心、脾经。当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。山楂，加上当归，再辅助以大枣，可以活血化瘀，调养脾胃，补身体之气血。 趁现在还有美艳的红果果，赶紧来做一桶吧。
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食材清单
其他
- 100g红枣（干）
- 20g当归（新鲜）
- 3g果蔬发酵菌粉（十度良品）
- 6L饮用水
- 780g山楂
- 800g冰糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵素机开机，打开空气净化，酵素桶放入饮用水至6L刻度线，放入冰糖进行融糖。
2
处理食材，山楂和当归清洗，并用度小洁果蔬清洗液浸泡20~30分钟，然后过洗。（当归是根茎药材，请无比刷洗干净。）
3
山楂去核后丢入凉开水中，这一步可以防止去核后的山楂迅速氧化。全部去核完成后，切片或者用刀背压碎。
4
当归整枝用开水烫下后，切成薄片。
5
红枣清洗干净后去核切成片（或者剪刀剪开。）
6
所有食材处理完毕后入桶。
7
菌粉放入100ml40℃温水，静止10~15分钟后搅拌均匀倒入酵素桶。
8
盖上酵素机盖子，开启鲜酿功能。12小时后每天早晚各搅拌一次。
9
12小时，已经有发酵泡沫了，味道甜。
10
发酵到68小时，泡沫很丰富，可以闻到当归的香气，味道酸味重，回味有微甜，可以出桶了。
11
捞出果渣，过滤装瓶后冷藏，好看又好喝。
