青井老师的全麦戚风蛋糕
简单
4人份
试过用全麦面粉代替低筋面粉做戚风吗？散发着麦香味的戚风，做起来！ 方子可做17cm中空模一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50ml植物油
- 60ml牛奶
- 70g全麦粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度。
2
蛋黄加入50ml植物油，用蛋抽搅拌均匀。
3
60ml牛奶加热至体温，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4
3中筛入70g全麦粉，搅拌均匀。
5
蛋白分三次加入60g细砂糖，打至硬性发泡。
6
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，震几下。
7
180度烤25分钟，出炉后立刻倒扣在细颈瓶上，冷却后脱模。
