蒜香吮指烤肋排 | 外焦里嫩，骨肉分离（北鼎烤箱版）
简单
4人份
咻咻已经不止一次被问：“我想买个烤箱用来烤鸡翅，有推荐的吗？”的确，烤鸡翅是最简单的入门菜啦~不过，买个烤箱就为了烤鸡翅是不是太奢侈了？这道蒜香吮指烤肋排听上去比烤鸡翅复杂不少，但操作起来却一样毫无难度！ 成品外焦里嫩，骨肉分离，根本停不下来！秘诀就是用两个温度烤，先用低温慢烤让肋排变得酥烂，再用高温让肋排表面变得酥脆，滋滋冒油。 非常推荐，可以成为拿得出手的一道硬菜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #佐料
- #食材
- 10g生抽
- 10g食用油
- 15g料酒
- 1g大蒜粉
- 1个大蒜头
- 1个红椒
- 350g猪肋排
- 5g姜泥
- 5g蚝油
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料如右图，默默吐槽一句猪肋排好贵啊！
2
将一个大蒜头剁碎，尽量碎一点；
3
将肋排洗净擦干，放入剁碎的大蒜头以及除油以外的所有佐料；
4
将肋排与佐料拌匀，腌制2小时以上；
5
腌制完成后，加入红椒圈，淋上食用油，盖上锡纸；
6
放入烤箱，用160℃烤1小时；
7
撕去锡纸，用230℃再烤20分钟，期间翻面一次，让两面烘烤均匀；
8
·根据肋排的大小和烤箱的火力不同，高温烘烤的时间要自己掌握下，方法是观察肋排表面，颜色变深，微焦状态即可
9
出炉后可以撒一些烤熟的白芝麻、葱花提香，也可以再撒一些剁碎的红椒装饰。
