小美版【波兰种】
简单
4人份
为了方便大家收藏菜谱，所以又整理小美版菜谱出来 烤盘：24.3*24.3*5.5cm 或者：10寸 戚风模具（阳极模具最好内壁抹油） 或者：10寸 深形披萨盘 (深的哦） 我照片上用的是1个6寸、1个8寸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克牛奶
- 1克酵母
- 20克奶粉
- 27克黄油
- 310克高筋粉
- 3克酵母
- 70克水
- 70克高筋粉
- 75克全蛋液
- 主面团材料
- 波兰种
- 适量全蛋液（刷表面）
调味料
- 3克盐
- 60克糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗里放70克水（室温）、70克高筋粉、1克酵母，用刮刀把这些材料拌匀，盖上保鲜膜，室温发酵4小时，或者放冰箱隔夜发酵10小时左右；
2
发酵至表面出现好多的气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝状组织，就可以用；
3
主锅放牛奶105克、3克酵母，1分钟/速度3，融化酵母；
4
接着放入除了黄油以外所有材料：蛋液75克、奶粉20克、细砂糖60克、盐3克、波兰种、高筋粉310克，时间30秒/速度3逐渐增加到6混合；
5
5分钟/揉面键；再加入室温软化的黄油27克，3分钟/揉面键；
6
拿出揉好的面团，放入大盆中赶上保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞不会回弹、不塌陷就发好了；
7
发酵好的面团取出挤压排气，均分成16等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
8
取出一个小面团，用排气擀面杖擀成舌形，侧边对折，从下往上卷起
9
也可以在一侧放入豆沙或者黑提干
10
纵向对折
11
从下往上卷起
12
模具内壁抹油，卷好后放入模具中，再二发至2倍大，刷上蛋液，烤箱175度预热，再上下火170度，烤22分钟左右，温度自家烤箱脾气设定；
13
出炉，取出放晾网上晾凉！
14
等不及晾凉，我就撕开一个，非常松软，大家快试试吧！
