黑糖肉桂核桃卷
简单
4人份
这款面包吃过后就念念不忘，这次请教了配方，自己琢磨着完成，外形略逊色，但口感不错。只是重油重糖，不建议经常吃。 此配方可以做6-7个。
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食材清单
其他
- #撒粉
- #肉桂馅
- #面团
- 10克酵母
- 11克盐
- 12克肉桂粉
- 150克黄油
- 160克鸡蛋
- 300克黄油
- 35克肉桂粉
- 600克高筋面粉
- 60克蛋黄
肉类
- 210克牛奶
调味品
- 300克白砂糖
调味料
- 40克糖粉
- 90克红糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打面团要低温、低速长时间搅拌，短时间高速搅拌均匀，然后分几次慢慢添加黄油。
2
面团醒发到1.5倍大。
3
分割面团200克/个，放冰箱冷藏20分钟后取出用擀面杖擀成等腰梯形，均匀涂抹肉桂馅（50克），并铺上核桃（30克）卷起来，再放冰箱冷藏20分钟。
4
从冰箱取出来后，切成两条，一端不能切断，可将那一端捏紧并可向下折叠。切口朝上，卷成麻花形，尾端捏紧后向下折叠。低温醒发到两倍左右（30度左右）。
5
烘烤前刷全蛋液。
6
烤箱上下180度预热后烘烤18分钟左右。（可根据自家烤箱调节温度、时间）
7
面包表面撒粉。
