【酸汤龙利鱼】
简单
4人份
一入冬，小主就会格外关注家里人的饮食问题。 除了做大菜大肉时，会搭配一些消食小点心，平时也会特意安排些易消化的菜肴。 像今天这道酸汤龙利鱼，鲜嫩的鱼肉易消化，再配上酸酸的汤底，吃完一碗，身体也不会有太大的负担~ 这里的酸汤，是直接拿酸汤酱调成的。省去了自己配汤的麻烦，放上三两勺酱，汤色的澄亮、金黄就立马呈现出来了。 鱼呢，则选的是久煮不老、又无腥味和异味的龙利鱼。 这是一种优质的海鱼，肉质属于高蛋白。且其脂肪中含有的不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化的功效，还对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 另外，龙利鱼骨刺较少、吃起来细嫩爽滑，也是小主选上它的重要原因之一哦。
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 150g黄豆芽
- 1个蛋清
- 200g金针菇
- 2瓣蒜
- 300g龙利鱼
- 5g料酒
- 各50g红黄彩椒
- 少许黑胡椒粉
- 适量油
- 适量清水
- 适量酸汤酱
蔬菜
- 少许青葱
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼洗净后用厨房用纸吸干水分，切片
2
加料酒、黑胡椒粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3
彩椒切块；姜、蒜切末；青葱切粒；金针菇去根部洗净撕成小块；豆芽洗净沥干水分备用
4
煮一锅开水，加少许油和盐，将黄豆芽烫熟后放入碗底备用
5
起锅烧油，下姜末、蒜末爆香后，再加入彩椒翻炒一会
6
往锅中加入酸汤酱和适量的清水，再放入金针菇开大火煮沸
7
始终保持锅中汤汁沸腾，下鱼片，待其从透明粉色变成白色即可捞出
8
将食材铺在放有豆芽的碗中，淋入汤汁，最后再撒上葱花即可
9
噔噔！酸辣顺滑的酸汤龙利鱼就做好啦~
