台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉
简单
4人份
凤梨酥，很多人都喜欢。 而凤梨酥中的极品，无疑是自己手工制作的，简单、纯粹、极致的土凤梨酥。 而且，这款土凤梨酥，也是用来送给朋友的最佳选择哦！ 但其实操作起来并不难 为了制作这个兼顾酥和脆的凤梨酥皮 我们添加了杏仁粉、奶粉在其中 无论是上色程度还是酥香程度，我都非常喜欢 可制作成品约12个 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 120g低筋面粉
- 1g食用盐
- 1个鸡蛋
- 250g凤梨馅
- 25g奶粉
- 50g杏仁粉
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
至于馅料，作为顺南的脑残粉
2
继续推荐顺南的凤梨酥馅料
3
共有两款，推荐凤梨比例高的粒粒凤梨馅料哦
4
将黄油软化，用电动打蛋器打散。
5
加入糖粉和盐，用打蛋器低速打到没有干粉之后，高速打发。
6
分次加入鸡蛋，用电动打蛋器充分打发搅拌均匀。
7
不要油水分离。
8
将所有的粉类（奶粉、低筋面粉、杏仁粉）混合过筛。
9
用刮刀拌匀到看不见干粉，柔和成面团。
10
将面团蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，可以过夜。
11
将饼皮分割成30g/个，馅料分割成20g/个，分别搓圆。
12
用饼皮包裹馅料，收口揉圆。
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放入凤梨酥模具中。
14
用推模轻压整形。
15
将压好形状的凤梨酥，连同模具一起放入预热好的烤箱（烤箱预热165度，烘烤15分钟左右）
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晒凉后，脱模，即可食用。
17
凤梨馅里，只用凤梨果肉和细砂糖，不再添加任何其他的配料，保留了凤梨新鲜、微酸的滋味，还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。
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酸甜可口，加上皮的酥脆，吃了以后让人念念不忘
19
成品~
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