台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉

简单 4人份

凤梨酥,很多人都喜欢。 而凤梨酥中的极品,无疑是自己手工制作的,简单、纯粹、极致的土凤梨酥。 而且,这款土凤梨酥,也是用来送给朋友的最佳选择哦! 但其实操作起来并不难 为了制作这个兼顾酥和脆的凤梨酥皮 我们添加了杏仁粉、奶粉在其中 无论是上色程度还是酥香程度,我都非常喜欢 可制作成品约12个 淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs 微信号:15601645072

台湾凤梨酥 | 细腻酥软 有凤梨果肉
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食材清单

其他
  • 100g无盐黄油
  • 120g低筋面粉
  • 1g食用盐
  • 1个鸡蛋
  • 250g凤梨馅
  • 25g奶粉
  • 50g杏仁粉
调味料
  • 30g糖粉

营养成分

热量

511.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

3.0 克

3.0 克

489.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

至于馅料,作为顺南的脑残粉

2

继续推荐顺南的凤梨酥馅料

3

共有两款,推荐凤梨比例高的粒粒凤梨馅料哦

4

将黄油软化,用电动打蛋器打散。

5

加入糖粉和盐,用打蛋器低速打到没有干粉之后,高速打发。

6

分次加入鸡蛋,用电动打蛋器充分打发搅拌均匀。

7

不要油水分离。

8

将所有的粉类(奶粉、低筋面粉、杏仁粉)混合过筛。

9

用刮刀拌匀到看不见干粉,柔和成面团。

10

将面团蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,可以过夜。

11

将饼皮分割成30g/个,馅料分割成20g/个,分别搓圆。

12

用饼皮包裹馅料,收口揉圆。

13

放入凤梨酥模具中。

14

用推模轻压整形。

15

将压好形状的凤梨酥,连同模具一起放入预热好的烤箱(烤箱预热165度,烘烤15分钟左右)

16

晒凉后,脱模,即可食用。

17

凤梨馅里,只用凤梨果肉和细砂糖,不再添加任何其他的配料,保留了凤梨新鲜、微酸的滋味,还能吃到凤梨果肉纤维带来的极佳口感。

18

酸甜可口,加上皮的酥脆,吃了以后让人念念不忘

19

成品~

20

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