【酸菜水煮鱼】家庭版超级下饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺油
- 1勺辣椒王酱
- 3瓣蒜
- 适量淀粉
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①酸菜、葱白、干辣椒分别切段，姜切片，蒜切末备用
2
②鱼骨肉分切开；鱼头切两半，砍掉鱼尾（自己不会的可以买鱼的时候让老板帮忙切），然后鱼肉斜刀切薄片，再装盘中，分别加入：料酒、盐、淀粉、鸡精腌制10分钟左右。
3
③热锅下油，加入酸菜翻炒变色；再分别加入冰糖、葱白、姜段、蒜末、料酒翻炒入味，装盘备用。
4
④热锅下油，分别加入葱、姜、蒜、八角、小茴香（喜欢麻的可以再加入花椒）翻炒，再加入辣椒王酱翻炒出香味，再加入清水1大勺，烧开后再入刚才炒好的酸菜，加入料酒，盖上锅盖烧5-8分钟左右
5
⑤把酸菜捞出装入大盘里，然后把腌的鱼片依次放入锅里煮熟，再连带鱼倒入刚装酸菜的盘里。撒上葱段点缀ok！
6
鱼肉鲜嫩、汤汁酸爽！
