宝宝也能吃的蛋挞皮+蛋挞液无奶油
简单
4人份
综合了很多方子，终于找到最适合自己和宝宝的，糖量已经很低，实在无需再减，如果大人吃的话，可以加到15-20g糖（6个蛋挞量）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 11克糖
- 150克水
- 150克黄油（裹入用）
- 1个鸡蛋（全蛋）
- 300克面粉（中筋）
- 40克黄油（揉进面团用）
- 蛋挞液（6个蛋挞用量）
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，黄油（揉面团用）混合，面粉搓成黄油的面粉粒，随后加入水，揉成团，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右。期间，将裹入用黄油放入折好的油纸里，敲打成长方或者正方形，厚度约3-4mm
2
折好的油纸和敲好的黄油片
3
放入冰箱冷藏30分钟后取出。将面团擀成比黄油片大一倍的尺寸，并将黄油完整包裹起来，捏好所有的开口处（注意尽量不要有气泡）
4
擀开，叠被子（第一次4折）。放入保鲜袋，入冰箱，冷藏30分钟以上。取出。取与第一次擀开成90度的方向，再次擀开，叠被子（第二次4折）。再次冷藏30分钟以上。然后取出，进行第三次擀开，叠被子。
5
取出“被子”，擀开成3mm的薄片，尽量紧实的卷起，再次冷藏30分钟。然后取出，切成1cm厚的小面卷。如果不打算立即食用，此时就可以撒些干粉，放入冷冻室了。临使用前，拿出来，待稍微解冻，进行下一个步骤。
6
将小面卷按压，然后用擀面杖稍微擀成薄片，大小和蛋挞模口差不多大小
7
大致擀好的挞皮
8
然后将挞皮放入蛋挞模，用手指由内向外推，底部要薄一些，这样烤制出来底也是酥的。
9
烤箱预热，上下火210度
10
准备蛋挞液，鸡蛋用蛋抽打散，混入牛奶，加入糖搅拌均匀即可（我会用等待挞卷解冻的时间准备蛋挞液，这样在准备挞皮的时间里，糖自然融化，并不需要加热再冷却）。倒入蛋挞液，7分满即可
11
入烤箱，上下火，中层，210度，18分钟
12
烤制中
13
之后转上火220度，下火210度，再烤制2分钟
14
出炉！
15
转转挞底
16
分层
