农家小炒肉(醉爱湘菜美食)
简单
4人份
农家小炒肉，即青椒炒肉。是一道很出名的湘菜。其质地细嫩，麻辣鲜香，滑嫩爽口，是我们饭桌上常吃的一道家常菜。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2根蒜薹
- 各1勺葱姜蒜
- 各2个青、红椒
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白糖
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱蒜姜切丝，青、红椒切小断，蒜薹切小断备用
2
将五花肉切片。
3
热锅冷油，将青、红椒炒炒至断生，捞出备用
4
锅洗净，擦干。热锅冷油，五花肉下锅炒两分钟，煸出猪油，加入料酒，再放姜蒜。继续煸至两面金黄。加入生抽、蚝油、白糖，煸香。
5
加入处理好的青红椒，煸炒，最后加λ蒜薹炒至断生即可
6
装盘，来张登记照。一道香辣鲜美的农家小炒肉就做好了。因为我家不吃辣采用的菜椒，若用正宗湖南青椒炒之，吃辣的你才会吃得直呼过瘾。
