连壳一起吃的香辣蟹
简单
4人份
10月底巢湖的河蟹，肉质鲜嫩，价格便宜，不像大闸蟹那样按个卖的，这个小河蟹是一兜一兜卖的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10~15只螃蟹
- 1颗土豆
- 200克年糕
- 2只干辣椒
- 3瓣蒜
- 4片香叶
- 小半碗淀粉
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我尝试着在它活着的时候掰开硬壳，失败了😑然后活生生从背部剪开了，一分为二，再做处理，相当残忍😖
2
把半只壳撬开，这个黑黑的是腮，抠掉，再用小刷子把腿的关节处刷干净就好了。水龙头开很细的水慢慢冲，水流太急了会把蟹黄冲掉。（强迫症的我，把尖尖的脚也剪掉了）
3
料酒，少许盐，姜丝，葱段腌制20分钟，去腥。这一步很关键哦
4
把螃蟹切开的横截面，也就是有蟹黄的那一部分蘸少许淀粉，下油锅炸制金黄，捞出控油。再用剩下的油炸一下土豆，土豆可以用剩下的淀粉稍微码一下，这样炸出来的土豆条特别酥脆，就和肯德基的炸薯条一个味道（忍不住偷吃了很多）
5
切记！！！年糕条千万不能炸啊😰😰😰我翻车了，锅盖都炸飞了！（幸好妈妈不在家，不然我这辈子都别想进厨房了）
6
锅里放油，把洋葱炒香，郫县豆瓣酱，干辣椒，香叶，蒜瓣炒香，放少许水，显得不那么干，然后放入年糕，炸好的土豆条和螃蟹，翻炒均匀，撒少许白糖提鲜，放一把葱段，撒少许熟白芝麻，出锅喽！（炒的过程我忘记拍照片了，被炸飞的年糕搞乱了阵脚😓）
