蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)
简单
4人份
无鸡蛋加入，外硬里韧的口感，个头大大的，蔓越莓和奶酪非常搭的组合，粉粉的少女色彩，好看又好吃:)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅料
- 20g奶粉
- 240g奶油奶酪
- 50g室温软化的黄油
- 650g金像高筋面粉
- 7g酵母
- 去皮后约450克红肉火龙果
- 适量蔓越莓干
调味料
- 20g糖粉
- 6g盐
- 80g细砂糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。
2
加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整)
3
先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最后揉至手套膜状态。
4
温暖处进行第一次发酵。
5
准备内馅:
6
一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。
7
面团发酵至2倍大。
8
平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
9
取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。
10
如图捏起，中心点先捏紧。
11
再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。
12
翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。
13
烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~
14
撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路。
15
也可以整形成长椭圆形
16
同样撒一层薄薄的粉，划出纹路。
17
进行二次发酵，约20分钟。
18
烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。
19
为了避免表面上色过重，烤定型后就可以表面盖锡纸了。
20
😋
21
😘
22
Yummy~