素懒龙~豆腐卷
简单
4人份
清淡、爽口。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 2克泡打粉
- 300克面粉
- 3克发酵粉
- 香油
蔬菜
- 胡萝卜碎
- 香葱碎
调味料
- 食盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入发酵粉和泡打粉搅拌一下，然后一点点加清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
2
不喜欢豆腐腥味的，可以先切成小丁，在开水中煮半分钟，捞出控干水后再加其它调料做成馅。
3
也可以直接将豆腐抓碎，加入香葱碎，胡萝卜碎，香油，盐，调成馅。
4
喜欢蔬菜多一点的可以随意加。
5
👉豆腐选偏干一点的，水分大很嫩的不要用。
6
将发好的面团揉一揉排气，然后擀成稍厚一点的长方形大面片（擀太薄的话没有膨松的空间），将豆腐馅均匀的抹在上面，取一个短边留出3cm的空白，方便卷起。
7
①将卷好的豆腐卷切成均匀的小段，凉水上蒸锅，盖上盖子二次醒发15一20分钟，然后开大火烧开水，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，打开锅盖取出即可。
8
②也可以将整条的豆腐卷盘成⭕️状放入蒸锅里，二次醒发，蒸熟取出晾一晾，再切成小段。
