六六的手擀炸酱面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 500g面粉
- 温水
- 生抽
- 老抽
- 黄瓜
肉类
- 肉泥
调味料
- 盐
- 糖
- 黄豆酱
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水、鸡蛋、少许盐和面，揉好的面放置室温下醒发30分钟，醒好的面继续揉半小时。做面条最重要的就是劲道，所以水要少，面团不能太软和。虽说六六是南方人，不过是绝对的北方人口味啊
2
两次揉好的面团分成两份，案上撒足量的面粉，每份团成方形，压成1cm厚的方饼，然后用擀面杖中间向四周擀开，擀开的面上撒足量的面粉，轻轻对折继续擀开，这样面皮才能擀的更加薄啦！擀好的面皮前后折叠切成1cm的宽面条
3
切好的面条撒面粉散开，大火开水，因为是自己的手擀面，所以水要宽，这样面才好煮熟。
4
水烧开了放少量盐，面条下锅煮，5分钟左右，时间根据自己的面条多少和粗细调整
5
油锅小火五成热，下黄豆酱翻炒3分钟出锅备用。肉泥大火炒干水分，下炒好的黄豆酱，加生抽老抽麻油，少量糖，大火炒出香味淋在煮好的面条上，切好黄瓜丝就开吃啦！这滋味啧啧啧吖！
