开心红豆吐司（原配方—爱和自由）
简单
4人份
前天做了一些蜜红豆，为了尽快消耗掉找到了爱大神的开心红豆吐司方，原方是做一个21.7厘米X9.4厘米X7.7厘米的模具，因为我没有这个规格的模具就直接把配方量乘以1.2做成了450克吐司模。 因为原来没打算发菜谱所以没有全程拍照（只能下次再做时再补发照片了），但做出来以后发现太喜欢这款面包了，所以就跟大家分享菜谱，顺便把配方自己也记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11g奶粉
- 145g水
- 23g蛋液
- 270g面包粉（我用的是法国吐司面粉）
- 28g黄油
- 3G干酵母
- 3G盐
- 43g细砂糖
- 馅料
- 黄油
蔬菜
- 适量蜜红豆
蛋类
- 蛋液
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段。
2
加入黄油揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
3
基础发酵结束后，将面团分3等份，滚圆后松弛15分钟。
4
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻后自左、右各1/3处向内折
5
将面团擀长，压薄短底边，放上适量蜜豆，底部留一段不放馅料。
6
自上而下卷成卷，放入模具中，在温暖湿润处进行最发酵。
7
最后发酵到8分满，在面团表面刷蛋液，并用利刃在中间割口，在割口处挤入软化黄油。
8
放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。（我的烤箱温度偏低，后面又增加了5分钟，觉得侧面上色还是不够，估计下次还要增加几分钟）
9
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
