在家自制牛肉丸，真材实料吃的放心！
简单
4人份
提到牛肉丸，大家最先想到的一定是潮汕的手打牛肉丸吧，没有去潮汕品尝过，但是想来那种用重重的锤刀锤好的牛肉，一定很劲道。 在外面吃肉丸总是不太放心，特别是给孩子吃，而大多数孩子又都非常喜欢吃各类肉丸子，做成汤更是鲜美无比啊~作父母的我们只有自己的双手啦！不妨买上一块纯正的上好牛里脊肉，做上这一锅肉丸，多一份美味，多一份安心！ 要想牛肉丸做的Q弹劲道，一定要仔细阅读文字部分，看清每一个要点，相信你一定会做的很好哦！
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食材清单
其他
- 淀粉适量
- 清水适量
- 牛里脊肉300克
- 盐1勺
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成若干块，为了吃的更健康，可将牛肉放入“X60洗菜机”中清洗20分钟，去除饲料激素残留和有害病菌。（没有洗菜机的放自来水管下冲洗干净即可）
2
取出牛肉冲洗干净，切小片。
3
切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，选用“点动功能”，将牛肉打成牛肉糜。（300克肉分2次打成肉糜，避免一次加入过多肉，破壁机搅拌困难；每次加水一定不能加多，感觉破壁机打不动的时候一点点加水）
4
直至牛肉搅拌成非常细腻的状态，倒入碗中。
5
调入盐，用手抓上劲。（感觉牛肉糜不是软塌塌的手感，黏性越来越大，大概抓10-15分钟）
6
再调入少许淀粉，用手抓匀。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）
7
将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。
8
中小火煮至牛肉丸全部浮上来就表示煮熟了。
9
放入冰水中浸泡2分钟，肉质会更紧实，然后沥干水分捞出。
10
Q弹爽滑，用来搭配汤锅、火锅吃都不错，百分百纯牛肉放心吃！
