芒果慕司蛋糕
简单
4人份
中秋节接了几个订单，加上又要做月饼，忙得晕头转向的，不过也很开心，很充实，女儿上学后，我身边好像一下子少了点什么似的，还没适应过来呢，看来要开始找工作了。 芒果慕司是订得最多的，自母亲节以来，都做了不下10个了，客人都反映味道和口感都很好。做这个蛋糕时状况不断，先是做意大利蛋白霜时，把做糖浆的水倒入 蛋白里了，只好浪费了2个鸡蛋，然后是打蛋白时，不知道是打蛋头没擦干还是别的，蛋白怎么都打不发，又要重做一遍。最后是做镜面的时候，把芒果吉利丁液打翻了，幸好手快，抢救了半碗。真是惊险，要不然没办法做镜面了，因为芒果用完了。材料（9寸）
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食材清单
其他
- 1/4杯（芒果鲜奶油）糖
- 100ML鲜奶油
- 1个8寸戚风蛋糕
- 1个奇异果
- 1个芒果
- 1小包（7克）（芒果鲜奶油）吉利丁粉
- 1小包（7克）（镜面）吉利丁粉
- 1杯（250ML）（芒果鲜奶油）鲜奶油
- 1滴粉红食用色素
- 20克（意大利蛋白霜）糖
- 27克（意大利蛋白霜）水
- 2个（意大利蛋白霜）蛋白
- 2大匙（镜面）糖
- 2大匙糖
- 72克（意大利蛋白霜）糖
- 半个（芒果鲜奶油）大芒果
- 半杯（芒果鲜奶油）牛奶
- 半杯（镜面）水
- 半杯（镜面）芒果泥（过滤）
- 适量蓝莓
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
