波兰种欧包(丰收面包2)
简单
4人份
仍然是joanne的那个方子 她说主面团没有加酵母 就不是她那个方子了哇 好吧 她是不是科研工作人员。 每一步都要求得准确到位 不过她是对的😁
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食材清单
其他
- 0.08克低糖干酵母
- 0.6克低糖干酵母
- 100克水
- 100克法式面包粉
- 20克全麦粉
- 65克水
- 80克法式面包粉
- 克波兰种
- 全部波兰种
- 适量核桃
- 适量葡萄干
谷物
- 克主面团
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是加在波兰种的酵母，很少的了，我也没有更精准的称，就大约吧
2
这里又有多少呢？加在第二次做的主面团，按方子要
3
6克，目测是没有的
4
波兰种，成熟了
5
混合静置半小时后。刚好麦香老师发了篇关于出缸温度的文章，原来每一种面包的面温控制温度都不同，如此重要，这次才真正认识到。上次做时应该温度高了，状态是有所不同的。
6
喜欢干果仁，又经常忘记放，第二次卷子，辅上
7
第三次折叠
8
只折叠了三次，入篮半小时后的
9
割包仍然是硬伤
10
第二次同样直接放石板烤，重石在其实是加温了，而不是温度低了。
11
虽然长不是很高，气孔还是有。太好吃了😋
