中式料理-蛋炒饭
一碗好吃的蛋炒饭， 并不是简单的蛋+饭， 而是中国五千年火的艺术。 一碗刻骨铭心初恋蛋炒饭更不简单， 首先我们准备一根玉米， 那是浓情蜜意的水果玉米 ， 然后是情比金坚的胡萝卜 ， 加上一根荡气回肠的香肠 ， 还有粒粒缠绵的白米， 最后选一根代表天长地久的本地菜场白萝卜， 这就是酸甜刺激如初恋的蛋炒饭。 BY 周星驰《食神》 前两天腌制了一罐酸萝卜——《醋腌三色萝卜》，这酸甜的口味像极了爱情。于是以腌制的汁水煮饭、腌好的萝卜炒成辅料。煮好的米饭香甜可口，醋香袭人；腌好的萝卜酸味适中，拿来炒饭再适合不过了。配上甜甜的玉米、酸酸甜甜的这不是初恋的味道吗？ 一起来酸一下呗！
食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 碗米饭
蔬菜
- 干蔬菜
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原料 Raw material
主料：鸭稻米360g，水、醋腌萝卜汁
辅料：水果玉米100g、胡萝卜50g、西葫芦50g、鸡蛋2个，醋腌萝卜100g、香肠1根
调味料：香油50g、盐5g、生抽10g、老抽3g、醋腌萝卜汁50g
1. 煮米饭。将米进行淘洗后浸泡半小时，后加入醋腌萝卜汁和水，放入电饭煲中打开煮饭模式煮熟。
2. 晾饭。煮熟后打开晾凉。防止水份太多影响炒饭（或者选用隔夜米饭炒）
3. 切配辅料。将胡萝卜、西葫芦、醋腌萝卜、香肠分别切成玉米粒待用。再将玉米剥开，鸡蛋打散备用。
4. 炒制蛋散。锅中加入香油，打入鸡蛋炒成蛋散出锅备用。
5. 炒制辅料。锅中先入玉米粒炒熟，依次加入胡萝卜、腌萝卜、西葫芦、香肠、鸡蛋炒熟。
6. 调味。加入盐、生抽和老抽进行调味。最后加入醋腌萝卜汁一同炒制入味。然后取出待用
7. 炒制米饭。锅中少许油。加入米饭炒软后再加入炒好的辅料炒至均匀。
8. 出锅开吃。
本配方适合 4 人食用！
每当昨日有剩饭没吃完时别担心、加上之前腌好的酸萝卜炒一份初恋蛋炒饭吧！
下一期酸萝卜的拓展菜肴——未完待续！
