莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼
简单
4人份
今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖，我便拿了几条尝尝鲜，忍了3个月没吃鲜货，8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了，感觉自己看见鱼眼睛都会发光，口水都会流淌。
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食材清单
其他
- 20g料酒
- 20g生抽
- 500g豆腐鱼
- 适量水
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许葱
调味品
- 2g糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”，有些叫虾潺，有些叫水潺，晒干后叫龙头烤，有些人叫他九肚鱼，总之叫法很多，说的可都是它。
2
肉质极其细嫩，夹起来都会晃动的质感，开吃！~
3
稍微铲一下，盖上锅盖
4
豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好
5
待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘
6
豆腐鱼杀好洗净切段
7
热锅起油，葱姜爆香
8
倒入豆腐鱼，待颜色稍变白
9
加入料酒，生抽，糖，水
