潇家私房红烧狮子头
简单
4人份
馆子里的狮子头已经吃腻了吗？是不是口感太过瓷实了？除了肉还是肉的丸子已经入不了您的口了吗？我们来换个口味，感受下松软，馅料丰富的狮子头吧~~相信家里的老人小孩都会爱上这个嫩嫩的丸子的！
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食材清单
其他
- 10克姜末（A）
- 1个蛋清
- 1个馒头（凉的馒头）
- 1勺料酒(A)
- 1小勺鱼露（可省略）(B)
- 1斤猪肉馅
- 1瓣大料(B)
- 2-3克鸡精(A)
- 2-3滴香油(A)
- 3-4两虾仁
- 3-4克五香粉（A）
- 3-4克白胡椒（A）
- 4-5小勺海天味极鲜酱油(B)
- 5个荸荠
- 半勺美极鲜酱油调料(B)
- 少许（按自己口味）盐(A)
- 适量水
- 适量食用油
蔬菜类
- 1棵葱
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把馒头搓成馒头渣，荸荠、虾肉剁成碎末，备用。大葱拍碎，用其泡水，制成葱水备用。
2
将制成的葱水加入到肉馅内，水打陷，往一个方向搅拌，使肉馅上劲。
3
往上劲的肉馅里，依次放入荸荠碎、虾蓉，馒头渣，以及(A)列的所有调味料，反复搅拌，直至馅料搅匀为止，备用。
4
锅子加热到冒烟后，到入食用油，油5-6成热时，将搅拌均匀的肉馅团成丸子，将丸子表层滚上蛋清，迅速放入油中，小火煎炸至其定型、变色后捞出，沥干油份。
5
把丸子放入小盆儿中，依次放入(B)列调料，再加入适量清水，以淹没丸子为准。
6
将盛满丸子的小盆儿，放入蒸锅内。大火上汽后，中火蒸40分钟。
7
准备好您的家伙事儿吧！准备开吃~~
