海盐太妃酱
简单
4人份
加量版太妃酱，做一大罐可以用好久。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g白砂糖
- 400ml淡奶油
- 50ml水
- 5g海盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400ml淡奶油加热至沸腾，倒出碗里备用，这时候开始熬糖，不必担心淡奶油会凉掉，熬好糖之后淡奶油还是温热的，但冬天不好说，你如果有两个锅的话可以分开煮。
2
白砂糖加水煮开，我用的是搪瓷锅和电磁炉，一开始就用火锅档的1000瓦煮，煮到稍微浓稠就减一格。
3
糖浆慢慢变色之后就可以按炖火档了，300瓦火力，慢慢熬会发现糖变褐色了，并且有一股微焦的气味，这时候就得小心看着了，我为了追求更深的糖色再熬了一会。
4
熬好糖浆之后按保温，将淡奶油一点点地倒入，起初一定要一点点因为倒入会爆沸，你需要快速搅拌均匀糖浆和淡奶油，再接着倒入淡奶油。
5
继续开火加热至沸腾，直到搅拌成微微浓稠状，加入5g海盐搅拌均匀
6
可以先试一下味道，有人喜欢咸一点的就多加一点盐。
7
做好的酱吃起来很顺滑可以明显感到浓稠状。
8
煮好之后稍微冷却再倒入消毒过的瓶子里，凉了之后可以放到冰箱里保存。
9
如图，我做的能装16oz的梅森瓶一瓶，大概400ml
