中种拉丝老面包（玉米油版）
简单
4人份
昨天晚上婆婆说想吃老面包了，一想我今天还得去医院，做个中种的吧！着急走，二发不是太好！ 大家有好的建议欢迎加我微信号：15512040277谢谢！
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食材清单
其他
- 10克奶粉没有可以省略
- 175克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 25克玉米油
- 40克喜欢甜的多加糖
- 40克牛奶或水
- 4克酵母
- 60克牛奶或水
- 80克高筋面粉
- 中种：
- 主面团
调味料
- 12克糖
- 3克盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料混合一起放进冰箱冷藏过夜！
2
发酵好的中种面团
3
拿出中种面团，和主面团除玉米油以外的其他材料放进面包机揉到光滑后，放入玉米油继续揉面
4
揉到手套膜状态，看图！进行发酵，发到面团的两倍大！
5
发酵好的面团不回缩不塌陷！
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取出发好的面团排气，分成四份
7
取一个面团用手搓成长条，看图整形
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看图
9
看图整形，我个人认为我比较手残，你们弄好看了更好！
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依次整形好后，放到模具中二发，我用的方形蛋糕模具
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发到两倍大，喷水撒芝麻，进烤箱170度，上下火25分钟，根据自己家烤箱实际温度进行调整！我的面团发的还不够好，因为着急去医院，怕时间来不及，所以就开始进烤箱了！发酵好的面团，表面光滑，有韧性，用手触摸后会回弹！
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这是我做的吐司，这个面团就不错！很有韧性
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正面
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背面
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拉丝，拉丝，拉丝！好吃！
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撕开的！