吃一口热乎到心里的冬瓜熬菜
简单
4人份
姥姥传给妈妈，妈妈传给我的。
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食材清单
其他
- 100克宽海带
- 10个左右素丸子
- 1个八角
- 1个西红柿
- 1小把红薯粉
- 250克豆腐
- 3片香叶
- 4个干辣椒
- 500克冬瓜
- 一朵蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 2片姜
- 适量香菜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：五花肉洗干净后切成1厘米左右的肉片，加料酒，生抽腌制15min。
2
宽海带我买的是超市里袋装的干海带，提前用温水泡30min。
3
葱姜蒜切好，八角和香叶洗干净，干辣椒剪成段。
4
切食材：冬瓜去皮去籽切成2厘米x2厘米的片。
5
西红柿切薄片，最好不要让汁流出来太多。
6
豆腐切麻将大小的块儿。
7
泡好的海带洗干净沙子切成1厘米宽的海带丝。
8
炒肉：锅内加适量油，将腌好的五花肉片放入锅中，快速翻炒搅开，炒2min左右。放入适量老抽或红烧酱油，加一点儿盐，小火继续翻炒2min。把炒好的肉盛出。
9
熬菜：锅中加适量油，根据菜量来决定。油热加入葱姜蒜八角干辣椒香叶，炒出香味。加入西红柿，炒至软烂。
10
小碗中加入2勺豆瓣酱，加一点儿清水搅开放入锅中。快速翻炒西红柿，避免糊锅。
11
放入冬瓜快速翻炒，翻炒均匀后，加入炒好的五花肉片，翻炒。加一点儿醋，避免冬瓜熬烂。
12
加入热水，水开后，加入豆腐，小火煮10min。
13
加入海带和红薯粉条，继续煮10min。
14
最后放入丸子，大火煮一分钟，加适量盐和生抽调味。
15
撒入香菜碎，出锅，一碗热乎到心里的冬瓜熬菜就做好了！
