重乳酪芋泥蛋糕
简单
4人份
芝士就是力量！ 作为一个cheese狂热爱好者怎么能不试试重乳酪。 这次加了芋泥层口感更丰富。 yummy，嘻嘻嘻～ 方子是一个6寸模具的量。 （4寸减半，8寸翻倍） 由于我家只剩半盒奶油奶酪了所以我这次把量都减半了，正常出来奶酪层会是图中滴两倍高。 模具一定要用固底的，不然进水浴会很惨烈的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 240克奶油奶酪
- 2个全蛋
- 30克黄油
- 40克消化饼干
- 70克牛奶
- 80g芋泥
- 两滴柠檬汁/白醋（给蛋去腥）
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干装保鲜袋里打碎。（不要把保鲜袋捏紧了会爆开漏出饼干屑）
2
黄油微波30秒至液态，倒入消化饼干碎搅拌均匀，在模具底部压紧实。
3
铺一层芋泥，同样压紧实。
4
芋泥做法：
5
荔浦芋头切块上锅蒸熟，捣成泥。
6
加入炼乳，淡奶油，牛奶上锅中小火炒至完全吸收混合。
7
（量不重要看个人口感自己加，多出来的可以夹蛋糕卷或者干吃）
8
整体放冰箱冷藏备用！！！
9
奶油奶酪先室温软化，加糖打散一下，然后加入鸡蛋打至完全混合。
10
筛入玉米淀粉，打至混合。（边上时不时用刮刀往中间刮一下，帮助它更好混合）
11
加入牛奶，继续打至完全混合。
12
把奶酪糊过滤一次。
13
倒入奶酪糊。做好以后是这种三层的状态好好看呀。
14
模具底下垫一块抹布，（怕把我的玻璃模具弄坏）多震几次，震出气泡。
15
在深烤盘中加入2cm的水。（做蛋糕卷的那种正方的就可以）
16
整个蛋糕连模具一起进水浴。
17
上火80℃
18
下火120℃
19
烤60分钟
20
（烤箱内实际温度为100℃，根据自己烤箱的实际情况调整）
21
然后转
22
上火150℃
23
下火150℃
24
烤10分钟左右，给它表面上个色。
25
取出后先不要拿出烤箱，在烤箱门上夹个手套，让它慢慢回至室温。
26
（目的是为了防止过度回缩）
27
取出后连模具一起进冷藏至少4小时以上，就可以取出脱模食用了。
