不太辣的水煮鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10根干辣椒
- 5个新鲜蘑菇
- 一条青蒜
- 五六片香叶
- 半个蒜头蒜末
- 半斤豆芽
- 半斤金针菇
- 少许淀粉
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
- 适量鸡精
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜类
- 五六片姜片
- 适量香菜
调味品
- 两块桂皮
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小视频只能发几秒，凑合看吧😉偷拍超市小哥哥杀鱼，切鱼片😝鱼去鱼鳃肚子，切鱼头剁两半，从尾部贴着鱼骨分出鱼肉，一大片白花花的鱼肉斜切成薄薄的鱼片，鱼骨剁小块！
2
鱼头鱼骨和鱼肉分开装，加入料酒，盐，胡椒粉，一点点淀粉，蛋清腌制！
3
切几片姜片，蒜末，青蒜段，金针菇，蘑菇片，豆芽，香菜弄好备用！
4
锅里下水，水滚后，分别加入豆芽，蘑菇，金针菇煮熟捞出放在盆底备用！
5
锅里下油，稍微多一点，七分热，下两汤匙豆瓣酱炒出红油；放入蒜末，姜片，桂皮，香叶，一半干辣椒炒出香味；倒入鱼骨和鱼头翻炒，
6
倒入鱼头鱼骨爆炒，双面焦黄就好了^ω^
7
倒入热水，加入盐和鸡精调味，盖锅盖炖十分钟！
8
放入鱼片，轻轻弄散开，切记不要老搅拌，会碎呀，鱼片变色的就倒在盆里；锅里加多点油，油热加入剩余一半干辣椒，一把花椒，爆香，淋在鱼上，撒上香菜哦！
