超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）
简单
4人份
奥尔良腿腿肉和馒头的结合会碰撞出什么样的火花呢！ 中西合璧～ 吃完的后果就是.. 睡觉还满脑子都是这又香又嫩的味儿～～～ 包子皮我是根据王美姬老师的云朵馒头做了点改动 敲美味～～
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食材清单
其他
- 240克牛奶
- 35克新奥尔良腌料
- 450克中筋面粉
- 5克酵母
- 9克玉米油
肉类
- 500克鸡腿肉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先要把鸡腿去骨 我买的是速冻的这种 能买到新鲜的最好. 更好就是让菜场的人帮忙把骨去了～能偷懒就偷懒～😂
2
去完骨大概500克左右
3
切成这样一小块一小块 把多余的鸡油剪掉
4
按比例调好腌料 35克的新奥尔良腌制粉+35克的水搅匀
5
倒在鸡腿肉上抓匀 盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时
6
腌制的时候我们做面团！把牛奶 细砂糖 酵母 面粉 油 依次加入厨师机 先开慢速5分钟搅匀 再开中速8分钟揉成光滑细腻的面团 （具体揉多长时间还是要看面团状态哦 柔软光滑就可以了） 注意夏天要提前把牛奶 揉面缸冷藏一下 或者在外面包上冰袋 以防面团温度过高
7
揉好后分成一个个小面团 擀成中间厚周围稍微薄一点的 如图 包好！每个大概47g 配方可以做15个左右
8
吗哎～包包子技术堪忧啊～😭😭😭 包好后35度发酵20分钟 因为现在是夏天 做到后面的时候前面有些包子已经开始发酵了 所以不用发太久 冬天时间要长一些
9
然后冷水下锅 大火蒸制20分钟 （这里从冷水到沸水这段时间面团也会长大一些）蒸好后闷3分钟再开盖 好啦完成！
10
成品包子屁松松软软～～里面的奥尔良鸡腿肉馅鲜嫩多汁！超级好吃！！
11
真的会上瘾～～～好好吃！ 大家伙和小家伙们都吃的停不下来～😝😝😝
