简单易做的红烧糖醋排骨
简单
4人份
豆子是吃肉大王，明天就是六一儿童节了，白天上班不能陪她，今天烧她心心念念了很久的红烧糖醋排骨，我不喜欢番茄酱，那样太甜太酸了，还是喜欢冰糖和醋的组合，简单方便又好吃😋
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 20颗左右花椒
- 3勺生抽
- 3勺醋
- 600克排骨
蔬菜
- 3-5瓣大蒜
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 一大块冰糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：处理排骨，先加入适量的冷水，肉一起放入。水超过排骨就好，大火烧开一分钟左右，关火
2
第二步：冷水冲洗排骨，冲洗干净沥干水分
3
第三步：准备好调料，见图。喜欢甜一点就冰糖多一点。碗里是花椒，花椒很关键可以让肉更香
4
第四步：倒入一点油，烧热后改成最小火，一定一定要小火，然后放入冰糖，我没有用铲子，用筷子搅拌帮助冰糖融化
5
等冰糖融化变成焦糖色
6
先放入花椒、大蒜和姜炒大概30秒，再放入排骨翻炒，翻炒大概1-2分钟，就变成如图一样，上色均匀好看了。再倒入1勺料酒，3勺酱油继续翻炒1分钟左右
7
我是放入砂锅炖的，砂锅炖的比较香。放入砂锅后加入适量的水，水跟排骨持平就可以了。在倒入3勺醋。我放的是陈醋，白醋太酸。喜欢酸的就多放不喜欢的就少一点。看自己喜欢。
8
再放入葱，适量的盐。可以先少一点尝一下咸淡。也可以放一个干辣椒，我放了半个，去去肉的膻味，然后大火烧开后开最小火慢慢炖
9
炖大概80分钟，其实60分钟也可以，因为我喜欢酥烂一点所以就炖久一点
10
关火放入盘中，超级好吃😋
